Съдържание
Нахутът е бобово растение от същата група като боб, соя и грах и е отличен източник на калций, желязо, протеини, фибри и триптофан и може да има няколко ползи за здравето, стига да се консумира около 3 супени лъжици супа на ден, придружаваща редовно здравословно хранене и физическа активност.
Някои от основните ползи за нахута за здравето са:
- Помагат за намаляване на усвояването на холестерола в червата, тъй като той е богат на антиоксиданти сапонини и разтворими фибри;
- Укрепване на имунната система и предотвратяване на рак поради сапонини;
- Помогнете за поддържането на здравето на мускулите, тъй като той е богат на протеини;
- Помагат в борбата с депресията, защото съдържа триптофан, съединение, което стимулира производството на хормони за благосъстояние;
- Подобрете чревния транзит, тъй като е богат на фибри;
- Помогнете за предотвратяване на анемия, като сте богати на желязо и фолиева киселина.
Нахутът е чудесна възможност за включване в салати, супи и под формата на пастет, известен като хумус и като заместител на боб за обяд или вечеря.
Хранителна информация
Следващата таблица съдържа хранителна информация за 100 г варен нахут:
Количество: 100 г варен нахут |
Енергия: 545 kcal |
Въглехидрати: 16,7 g | Желязо: 2,1 mg |
Мазнини: 2.1 g | Магнезий: 39 mg |
Протеин: 8.4 g | Калий: 270 mg |
Фибри: 5,1 g | Цинк: 1,2 mg |
Как да консумираме
Изсушеният нахут трябва да се остави да кисне една нощ и след това да се вари, като се смени водата, докато омекне, както и бобът. Може да се използва в супи, яхнии, салати, вместо месо във вегетариански диети или под формата на хумус, което е подправеното пюре от този зеленчук.
1. Рецепта за хумус
Състав:
- 1 малка кутия варен нахут
- 1/2 чаша сусамова паста
- 1 лимонов сок
- 2 обелени скилидки чесън
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 малко сол и черен пипер
- Нарязан магданоз
Режим на подготовка:
Отцедете течността от сварения нахут и изплакнете с вода. Омесете зърното, докато стане паста и добавете останалите съставки (с изключение на магданоз и зехтин) и разбийте в блендер, докато получи желаната текстура на пастата (ако е прекалено гъста, добавете малко вода). Добавете магданоза и залейте със зехтин преди сервиране.
2. Салата от нахут
Състав:
- 250 г нахут
- Накълцани маслини
- 1 краставица на кубчета
- ¼ нарязан лук
- 2 кубчета домати
- 1 настърган морков
- Сол, риган, черен пипер, оцет и зехтин на вкус
Режим на подготовка:
Смесете всички съставки и подправете по желание.